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Alcune proposte
Antipasti / Appetizers
I salumi:
Selezione di salumi misti piacentini
Prosciutto di Parma di maiale brado
Culatello con cotenna(culaccia)
Culatello di Zibello
Di nostra esclusiva marinatura:
Verdure in agrodolce
Carciofini sott'olio
Porcini sott'olio
Inoltre:
Terrina di lepre con composta di mirtilli rossi
Pâté di fagiano con crostini
Oca affumicata su letto di soncino
Lumache à la bourguignonne (6)
Pinzimonio di verdure crude di stagione e olio ligure
Selezione di salumi misti piacentini
Prosciutto di Parma di maiale brado
Culatello con cotenna(culaccia)
Culatello di Zibello
Di nostra esclusiva marinatura:
Verdure in agrodolce
Carciofini sott'olio
Porcini sott'olio
Inoltre:
Terrina di lepre con composta di mirtilli rossi
Pâté di fagiano con crostini
Oca affumicata su letto di soncino
Lumache à la bourguignonne (6)
Pinzimonio di verdure crude di stagione e olio ligure
Cold Cuts:
Selection of local salami
Parma ham (prosciutto)
Culatello from Zibello
...and to accompany them, we suggest our pickled homemade vegetables
Sweet and sour vegetables
Artichokes in olive oil
Other:
Pheasant Pâté
Hare Terrine with red berries
Smoked goose on a bed of watercress
Snails à la bourguignonne (Escargots) (6)
Raw seasonal vegetables with olive oil
Selection of local salami
Parma ham (prosciutto)
Culatello from Zibello
...and to accompany them, we suggest our pickled homemade vegetables
Sweet and sour vegetables
Artichokes in olive oil
Other:
Pheasant Pâté
Hare Terrine with red berries
Smoked goose on a bed of watercress
Snails à la bourguignonne (Escargots) (6)
Raw seasonal vegetables with olive oil
Primi Piatti / First
Di pasta fresca fatta in casa:
Tortelli piacentini al burro
Ravioli di radicchio in salsa di noci
Pappardelle con ragù di lepre
Ravioli di patate e tartufo nero
Taglierini al tartufo nero
Risotti (minimo per 2 persone - tempo di attesa circa 20 min.)
Risotto alla milanese
Risotto alla parmigiana
Risotto alle rane
Risotto con finferli
Tortelli piacentini al burro
Ravioli di radicchio in salsa di noci
Pappardelle con ragù di lepre
Ravioli di patate e tartufo nero
Taglierini al tartufo nero
Risotti (minimo per 2 persone - tempo di attesa circa 20 min.)
Risotto alla milanese
Risotto alla parmigiana
Risotto alle rane
Risotto con finferli
Fresh homemade pasta:
Tortelli with spinach and ricotta topped with butter
Ravioli stuffed with red chicory and walnut sauce
Pappardelle (wide pasta) with hare sauce
Ravioli stuffed with potatoes and black truffle
Taglierini (thin pasta) with black truffle sauce
Risotto (min 2 portions)
Risotto with saffron (milanese)
Risotto with parmesan cheese
Risotto with frog meat
Risotto with chanterelles mushrooms
Tortelli with spinach and ricotta topped with butter
Ravioli stuffed with red chicory and walnut sauce
Pappardelle (wide pasta) with hare sauce
Ravioli stuffed with potatoes and black truffle
Taglierini (thin pasta) with black truffle sauce
Risotto (min 2 portions)
Risotto with saffron (milanese)
Risotto with parmesan cheese
Risotto with frog meat
Risotto with chanterelles mushrooms
Secondi Piatti / Main Course
Nodino di vitello al vino bianco e aromi
Nodino di vitello con porcini
Costolette d’agnello alla griglia
Costolette d’agnello in padella agli aromi
Lumache à la bourguignonne (12)
Lumache in umido con polenta
Filetto di manzo alla griglia
Filetto al cognac
Filetto al pepe verde
Filetto ai funghi porcini
Filetto al tartufo nero
Filetto Rosa di Parma (con prosciutto crudo e grana)
Filetto crudo alla tartara
Tagliata di manzo al rosmarino
Tagliata con porcini
Porcini trifolati
Finferli con polenta
Pane e coperto € 3
Nodino di vitello con porcini
Costolette d’agnello alla griglia
Costolette d’agnello in padella agli aromi
Lumache à la bourguignonne (12)
Lumache in umido con polenta
Filetto di manzo alla griglia
Filetto al cognac
Filetto al pepe verde
Filetto ai funghi porcini
Filetto al tartufo nero
Filetto Rosa di Parma (con prosciutto crudo e grana)
Filetto crudo alla tartara
Tagliata di manzo al rosmarino
Tagliata con porcini
Porcini trifolati
Finferli con polenta
Pane e coperto € 3
Veal cutlet with white wine and aromatic herbs
Veal cutlet with porcini mushrooms
Grilled lamb chops
Lamb chops with aromatic herbs
Snails à la bourguignonne (escargots) (12)
Snails with tomato sauce and polenta (corn meal)
Grilled beefsteak
Steak with cognac
Steak with green peppers
Steak with porcini mushrooms
Steak with black truffle
Steak Rosa di Parma (with parmesan and Parma ham)
Steak tartare (raw ground beef)
Sirloin steak
Sirloin steak with porcini mushroom
Sauteed porcini mushrooms
Chanterelles with polenta
Bread and cover € 3
Veal cutlet with porcini mushrooms
Grilled lamb chops
Lamb chops with aromatic herbs
Snails à la bourguignonne (escargots) (12)
Snails with tomato sauce and polenta (corn meal)
Grilled beefsteak
Steak with cognac
Steak with green peppers
Steak with porcini mushrooms
Steak with black truffle
Steak Rosa di Parma (with parmesan and Parma ham)
Steak tartare (raw ground beef)
Sirloin steak
Sirloin steak with porcini mushroom
Sauteed porcini mushrooms
Chanterelles with polenta
Bread and cover € 3
